1、在六步法中，洗手、消毒前后其中有四次需要職工用手直接去觸摸不同的用具，極易構成穿插感染；
2、職工的雙手經用７５％乙醇浸泡后，又一次地用清水沖刷，大大地抵消了消毒作用，并極有或許被再次感染（雖然是用清水沖刷，但是，清水僅僅經過多層過濾得到的，并沒有經過消毒處理，不能視為無菌水）。
3、眾多的職工都在同一個乙醇里重復浸泡，使該槽的液體很或許被污染。但是，在現場也不或許守時抵消毒液進行檢測。因此，消毒液何時被污染失效、何時該進行更換以及公司質量操控部門怎么定性和定量的辦理等都無法定論，極有或許構成一個新的污染源。
4、洗手槽和乙醇消毒液個部位，洗手時的水不時地被濺到手消毒液分配器槽里，手消毒液分配器起到了稀釋的作用，降低了消毒作用
手消毒液分配器解決的辦法
從無菌操作的要求上來看，上述六步法存在的危險是清楚明了的。那么，有什么辦法、怎樣來解決這些危險呢？
現在，國內小部分的食品廠在洗手消毒場所都配備了免觸摸的洗手、消毒設備或用具。實踐證明，免觸摸的洗手、消毒設備或用具完全可以保證手部消毒的有效性和可靠性。免觸摸洗手、消毒設備或用具的作業程序：
1、雙手放在免觸摸洗手器的出水口，水會主動流出將手打濕；
2、雙手放在免觸摸給皂器的出液口，皂液會主動滴在手上，再搓揉15秒鐘；
3、雙手放回免觸摸洗手器的出水口，水會主動流出沖刷雙手；
4、雙手放在免觸摸干手器的出風口，熱風會主動吹出將手吹干；
5、雙手放在免觸摸手消毒器出液口，消毒液會主動噴出對手部消毒。
經過上述五個過程（簡稱五步法消毒程序，見附圖二）完成了手消毒的程序，此時，職工就可以進入加工車間了。
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